ECE's profileHayLAZin YERIne HOSGELDI...PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
|
|
October 02 Meşhur kurabiyelerimin sırrını açıklıyorum...
Evet...Gökşin özellikle bu senin için:) Malzemeler 500 gr un (4 su bardagı)
1 çorba kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
250 gr katı margarin
(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
2 adet yumurta
200 gr beyaz peynir
zeytin ezmesi
1 çorba kaşığı kırmızı biber
Üstü için:
çörek otu
susam
2 yumurta sarısı
Ek malzemeler:
Hamur kesme aletleri
silikon merdane
silikon sürme fırçası
.JPG) .JPG) Hazırlanışı:
Unu, tuzu ve kabartma tozunu eleyin. Ortasını havuz biçiminde açın.Sirke, margarin ve yumurtaları ilave edip yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın.hamuru 3 e bölün. Bir kısmına ufalanmış peynir, diğer kısımlara zeytin ezmesi ve kırmızı biberi katın. Kullanacağınız malzemenin çeşidine göre hamuru ayırmanız gerekiyor.hamurları ayrı ayrı yoğurun ve malzemeyi özümsemesini sağlayın.3 parça hamuru birer buzdolabı poşetine koyun.Buzdolabında 15-20 dk hamur kolayca açılacak sertliğe ulaşana kadar bekletin.Daha sonra hamur parçalarını sırasıyla çıkarıp silikon merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Arzu ettiğiniz gibi kesme araçlarıyla dilediğiniz biçimde kesin.
Tip:
 Hamurun tezgahın üstünde yağlanma yapmaması için, 2 kalınca naylon ya da pişirme kağının arasına koyarak da açma işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Hamur kalınlığı ne kadar fazla olursa, kurabiyeler o denli lezzetsiz oluyor.Naylon olmazsa, buzdolabı poşetlerini keserek de, bu işlem yapılabilir.Ama en rahatı pişirme kağıdı.Kestiğiniz kurabyeleri fırın tepsisine, pişirme kağıdı üzerine yerleştirin.2 yumurtanın sarısını ayırın, (bu yumurtalar hamura katılandan ayrı, onları hamura katıyorsunuz tam olarak.) ve silikon fırça ile kurabiyelerin üzerlerine sürün. Rahatça sürebilirsiniz, altta yağlı kağıt olduğundan yapışma gibi problemler yaşamıyorsunuz. Sıra geldi, çörek otu ve susamı kuabiyelerin üzerine serpmeye...Bu işlemden sonra, artık onları fırına verip beklemekten başka işiniz kalmıyor...
200 dereceye önceden ısıtılmış fırında, 15-20 dk üzerleri kızarıncaya kadar çişirin.Her fırının gücünün farklı olduğu düşünülürse, önce deneyin sonra ki yapışlarda kendi sürenizi belirleyin. Yapınca beni de çağırmayı unutmayın:))))
Afiyet olsun...
 Tip 2: İşte en güzeli...Bundan istediğiniz kadar yapın...Atın derin dondurucuya...Tabi katlar arasına yağlı kağı koyun yine ki, birbirine yapışmasın. Sonra canınız istedikçe çıkarın dondurucudan, sürün yumurtayı, ekin çörek otu vs. yi, atın fırına...Süper oluyor...
|
|
|
